【ホールスタッフ】
ホテルレストランでの接客や会計などのサービス業務
ホールスタッフの仕事内容は、ホテルレストランでのホール業務全般をお任せ致します。
| 具体的な業務内容 | |
|---|---|
| 開店前準備 | 店内全体の清掃から始めます(アルコール消毒含)清掃後、テーブルセッティングに必要なカトラリー類などの準備を行います。開店前後、レストランへの問い合わせや予約の電話対応なども随時行います。 |
| 開店から閉店作業 | 【朝食】 朝食はビュッフェスタイルになります。料理を各自が取り分けお皿やカトラリー類、料理のセッティングも行います。営業中は少なくなった料理の補充 ・食器洗浄 ・調理補助 (簡単な補助程度)、レジ会計をお願いします。※ビュッフェスタイルなので、ホールでの機械の操作はレジのみで最小限です。 【ランチ】 ランチはメインを選んで料理を提供します。数種類のメイン料理のオーダーを取り、配膳やテーブルの片付けなどを行います。 また、ハーフバイキング形式になりますので、サラダやおかわり自由の自家製パン・スープのセッティング、少なくなった料理の補充 、食器洗浄 、調理補助 (簡単な補助程度)、レジ会計をお願いします。セットメニューもあるので、ドリンクバーの補充作業などもお願いします。 【ディナー】 ディナーはメニューからオーダーを取り、配膳やドリンク作成、テーブルの片付け・消毒、セッティングやレジ会計をお願いします。締作業では店内清掃や閉店作業を行って終了になります。 |
【ココPoint！】
■入社時に任せる業務
勤務時間帯に応じて行う仕事内容（朝・昼・夜）を初日から先輩スタッフと一緒に実務を行います。
業務の一連の流れやオーダーを取る端末の操作（約1週間）ドリンク作成(約1ヶ月)かけて覚えてもらいます。
■入社後の研修について
約1ヶ月に独り立ちを目指して、先輩スタッフと一緒に実務を行いながら仕事内容を覚えてもらいます。初日から具体的な仕事の内容の部分をやってもらうので、オープン前にお客様案内からオーダーの取り方、ドリンク作成（ソフトドリンク）レジ操作など何回か練習を行います。
勤務時間帯に応じて行う仕事内容（朝・昼・夜）を初日から先輩スタッフと一緒に実務を行います。
業務の一連の流れやオーダーを取る端末の操作（約1週間）ドリンク作成(約1ヶ月)かけて覚えてもらいます。
■入社後の研修について
約1ヶ月に独り立ちを目指して、先輩スタッフと一緒に実務を行いながら仕事内容を覚えてもらいます。初日から具体的な仕事の内容の部分をやってもらうので、オープン前にお客様案内からオーダーの取り方、ドリンク作成（ソフトドリンク）レジ操作など何回か練習を行います。
【キッチンスタッフ】
ホテルレストランでの調理や盛付など
キッチンスタッフの仕事内容は、ホテルレストランでの調理や盛付などをお任せ致します。
| 具体的な業務内容 | |
|---|---|
| 開店前準備 | キッチンの清掃から始めます(アルコール消毒含)清掃後、朝昼夜で使用する食材の洗浄からカット、仕込み作業を行い開店前まで準備を行います。 |
| 開店から閉店作業 | 【朝食】 朝食はビュッフェスタイルになります。少なくなった料理の追加準備や先輩社員の調理補助、食器等を洗浄機にセッティングなどを行います。 【ランチ】 ランチはメインを選んで料理を提供するので先輩社員の調理補助や簡単な盛り付け、また、ハーフバイキング形式になるので、サラダやおかわり自由の自家製パン・スープなどを少なくなった料理の準備および調理をお任せしていきます。 【ディナー】 ディナーは、基本的に先輩社員の調理補助をメインに行っていただきます。 締作業では、キッチン内の清掃や夜のうちに仕込めるものを順次準備していきます。 〇●〇Point〇●〇 ホールスタッフが行う仕事内容もキッチンスタッフも必ず覚えてもらい、必要に応じてフォローできる体制を整えています。配膳や片付け、電話対応およびレジ操作なども対応して頂きます。 |
【ココPoint！】
■入社時に任せる業務
キッチンの清掃からはじまり、朝食、ランチ、ディナーで使用する食材の仕込み作業（洗浄、カット）を覚えてもらいます。勤務時間帯に応じて行う仕事内容（朝・昼・夜）が変わってくるので、初日から先輩スタッフと一緒に実務を行い一連の流れを経験してもらいます。
■入社後の研修について
経験者で約1ヶ月、未経験者で約3ヶ月の研修期間を設けています。期間中は、実務をこなしていきながら、合間時間にシェフがお店のメニューから次回メインで調理を任せた料理を選び、作り方を教えていき、それを練習してもらいます。お客様に提供しても問題ないレベルまで確認が出来れば、調理を任せていくことになります。この繰り返しで調理できるメニューを増やしていきます。
■Point！
フレンチ、イタリアン、ハワイアン等の洋食全般の調理が取得できる環境です。
また、ビュッフェ、ランチ、ディナーのノウハウオペレーションや料理の形態全般を学べます。
キッチンだけではなくホールスタッフ内の仕事内容も覚えてもらいますので全体的な店舗運営を経験することができます。
キッチンの清掃からはじまり、朝食、ランチ、ディナーで使用する食材の仕込み作業（洗浄、カット）を覚えてもらいます。勤務時間帯に応じて行う仕事内容（朝・昼・夜）が変わってくるので、初日から先輩スタッフと一緒に実務を行い一連の流れを経験してもらいます。
■入社後の研修について
経験者で約1ヶ月、未経験者で約3ヶ月の研修期間を設けています。期間中は、実務をこなしていきながら、合間時間にシェフがお店のメニューから次回メインで調理を任せた料理を選び、作り方を教えていき、それを練習してもらいます。お客様に提供しても問題ないレベルまで確認が出来れば、調理を任せていくことになります。この繰り返しで調理できるメニューを増やしていきます。
■Point！
フレンチ、イタリアン、ハワイアン等の洋食全般の調理が取得できる環境です。
また、ビュッフェ、ランチ、ディナーのノウハウオペレーションや料理の形態全般を学べます。
キッチンだけではなくホールスタッフ内の仕事内容も覚えてもらいますので全体的な店舗運営を経験することができます。
【製造スタッフ】
ホテルレストランでのパンケーキ製造業務
製造スタッフの仕事内容は、レストランパンケーキ製造前の仕込みから仕上げまで業務全般に加えて、食材の発注管理や衛生管理などをお任せします。
